Salihli’de kurulan semt pazarlarında satışa sunulan enginar, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle vatandaşlardan ilgi görüyor. Çorbası, salatası, dolması ve zeytinyağlı yemeği yapılan enginarın pazarda tanesi 25-50 liradan satışa sunuldu.
Pazarda yoğun ilgi görüyor
Bahar aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan enginarın pazara gelmesiyle birlikte tezgahlarda hareketlilik yaşanıyor. Vatandaşlar hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle enginara ilgi gösteriyor.
Vitamin ve mineral deposu
Bahar aylarında yetişen enginar, vitamin ve mineral açısından zengin sebzeler arasında yer alıyor. Fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum ve çinko içeren enginarda A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri bulunuyor. Yüksek protein ve lif içeriği ile de dikkat çekiyor.
Kalp ve karaciğer sağlığını destekliyor
Yüksek antioksidan içeriği sayesinde enginarın vücuttaki toksik maddelerin atılmasına yardımcı olduğu ve karaciğerin sağlıklı çalışmasını desteklediği belirtiliyor. Aynı zamanda kalp kasını güçlendirdiği ve kalbin daha rahat çalışmasına katkı sağladığı ifade ediliyor.
Kolesterol ve kan şekerini dengelemeye yardımcı
Enginarın içeriğinde bulunan “sinarin” maddesinin kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olduğu belirtiliyor. Yüksek lif oranı sayesinde kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlayan enginarın, özellikle zeytinyağlı tüketildiğinde insülin direncinin düzenlenmesine destek olabileceği ifade ediliyor.
