TasteAtlas, dünyanın en iyi domates çeşitlerini açıkladı. Listeye bakıldığında İtalya’nın domates çeşitleriyle güçlü bir şekilde öne çıktığı görülüyor. İlk 10’da tam 6 farklı İtalyan domatesi yer alırken, Yunanistan da listede ikinci sıraya yerleşen ülkelerden biri oldu.
Türkiye’den ise dikkat çeken bir isim listeye girmeyi başardı. Ankara’nın Ayaş ilçesiyle özdeşleşen ve kendine özgü aromasıyla bilinen Ayaş domatesi, dünyanın en iyi sekizinci domatesi seçilerek önemli bir başarıya imza attı.
Anadolu’nun yerel lezzetlerinden biri olan Ayaş domatesi, daha önce Avrupa Birliği tarafından “korumalı menşe adı” (PDO) statüsüyle tescillenmişti. Bu özellik, ürünün sadece belirli bir bölgede ve geleneksel yöntemlerle üretildiğini garanti altına alıyor.
TasteAtlas’ın son listesi, yerel ürünlerin küresel ölçekte nasıl değer gördüğünü bir kez daha ortaya koyarken, Türkiye’den bir lezzetin dünya sahnesinde yer alması dikkat çekti.
Ayaş domatesi tatlılık ve asiditenin dengeli olduğu bir lezzete sahiptir. Ne fazla ekşi ne de bayıcı derecede tatlıdır. Bu yüzden “eski domates tadı” olarak tanımlanır.
Sulu ama etli yapısı vardır. İç kısmı sulu, aynı zamanda dolgun ve etlidir. Salata ve kahvaltıda tercih edilmesinin en büyük nedeni de budur.
Toprak yapısı, gündüz–gece sıcaklık farkı, temiz su kaynakları yani tüm doğal yetiştirme koşulları domatesin aromasını doğrudan etkiler. Kabuğu ince olduğu için kolay yenir ve kesildiğinde yoğun domates kokusu yayar.
