Geleneksel kültür yaşatılıyor
Sarıgöl’de pekmez yapımı, hâlâ imece usulü ile sürdürülüyor. Komşuların bir araya gelerek yaptığı üretim, bölgenin köklü pekmez kültürünün yaşatıldığını gösteriyor. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan pekmez, özellikle sabah kahvaltılarında sıkça tüketiliyor.
Evlerde ihtiyaç fazlası olarak üretilen pekmezler ise özel siparişlere göre satışa sunuluyor.
Sarıgöllü kadınlar süreci anlattı
Pekmez yapımına emek veren Sarıgöllü ev kadınları, üretim aşamalarını şöyle aktardı:
“Üzümleri iyice yıkıyoruz ve çuvallara dolduruyoruz. Daha sonra ayaklarımızla ezerek üzümün şırasını çıkarıyoruz. Elde edilen bu şıra kazanlarda saatlerce kaynatılıyor. Kıvamını alınca şişelere doldurup güneş görmeyen yerlerde saklıyoruz.”
Pekmez fiyatı 400-500 TL arasında
Evlerde üretilen ihtiyaç fazlası pekmezlerin çevreye ve tanıdıklara satıldığını belirten üreticiler, bu yıl litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiğini ifade etti.
Vitamin deposu: Hem sade hem tahinle tüketiliyor
Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan pekmez, Sarıgöl’de hem sade olarak hem de tahinle karıştırılarak tüketiliyor. Ayrıca birçok evde pekmez kullanılarak yapılan kek ve tatlılar da kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.