ORGANİK BUĞDAY, GELENEKSEL YÖNTEM
Demirci’ye bağlı Kızılca Mahallesi’nde, bölgede yetiştirilen buğdaylardan elde edilen unlarla hazırlanan hamurlar, hamur makinesinde yoğrulduktan sonra tek tek şekillendiriliyor. Hazırlanan hamurlar, meşe odunu ile yakılan taş fırınlara sürülerek yaklaşık 3 saat boyunca pişiriliyor.
20-30 GÜN TAZELİĞİNİ KORUYOR
Doğal ve katkısız yöntemlerle üretilen taş fırın ekmeklerinin 20 ila 30 gün boyunca bozulmadan tazeliğini koruduğu belirtiliyor. Buzdolabında muhafaza edildiğinde ise daha uzun süre saklanabildiği ifade ediliyor.
FIRINDAN SICAK ÇIKIYOR, TEREYAĞIYLA TÜKETİLİYOR
Fırından yeni çıkan sıcak ekmeklerin özellikle tereyağı sürülerek tüketildiği, bu lezzetin mahalle sakinleri tarafından vazgeçilmez olarak görüldüğü kaydedildi.
“HEM SAĞLIKLI HEM ÇOK LEZZETLİ”
Mahalle sakinlerinden Ayşe Karakoç, taş fırın ekmeklerinin sağlık açısından faydalı olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Organik buğdaydan yapılan ve meşe odunuyla pişirilen bu ekmekler hem çok lezzetli hem de sağlıklı. Herkesin bu doğal ekmekleri tüketmesini tavsiye ediyorum.”
ATA MİRASI GELENEK SÜRÜYOR
Kızılca Mahallesi’nde taş fırınlarda ayda ortalama 30 adet ekmek üretildiği, bu geleneğin atalardan miras kaldığı ve yıllardır yaşatıldığı öğrenildi.